您现在的位置:

志向 >

最正宗广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

主料:

低筋面粉(90克)、高筋面粉(10克)、枧水(1.5克)、奶粉(5克)、花生油(25克)、蛋黄(约7个)、莲蓉馅(350克左右)、转化糖浆(75克)

辅料:

蛋黄液(一份)

做法步骤:

安徽哪能治癫痫.好的医院怎么找

1、在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。

2、在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀。

3、倒入过筛的面粉和奶粉。

4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜冰箱冷藏静置3个小时。

5、准备好生的咸蛋黄。(生蛋黄油里泡1到2天)。

6、面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是3:7。皮15克蛋黄加莲蓉馅料35克(蛋癫痫病的危害该如何预防黄我用半个)。

7、莲蓉包住蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。

8、取一个饼皮,按扁放入莲蓉馅。 用手虎口慢慢向上推,最后把口收严实,用月饼模子按压成型。

9、200度,中层,约20分钟。烤10到15分钟定型后取出来刷蛋黄,在烤制5分钟。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能哪家医院治癫痫病治的好会引起不适;

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

奶粉的热量(卡路里)484千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配;与香椿、猕猴桃、韭菜相克,同食可能会引西安癫痫医院那家好起不适;

花生油的热量(卡路里)886千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促生长、抗衰老、止血等功效;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与荠菜、肥牛、生菜搭配;与豆浆、红薯、地瓜相克,同食可能会引起不适;

© xinwen.ysfbw.com  妖姬新文科普知识    版权所有  京ICP备12007688号