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新鲜带壳黄豆的冷藏

1.采收。籽粒已充实饱满,豆荚呈青绿色时采摘。

2.挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的。

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3.浸入。首先将毛豆浸入0.5‰浓度的苯甲酸钠溶液1min左右,捞出置于0.5‰浓度的水杨酸溶液1min左右,然后捞出铺开冷风吹干。

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4.包装。装入500g装的塑料篮,外用食用薄膜包装。

5.冷藏。放入温度为(5土1)℃,湿度为95%——100%的冷临汾癫痫哪个医院好库贮藏。

1.毛豆从溶液中捞出后,一定要用冷风吹干。因为毛豆表面若有水分,极有利微生物繁殖长霉。

2.要用食用太原癫痫病专科医院薄膜包装塑料篮。食用薄膜一方面可隔断病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上;另一方面可透氧气,可使毛豆获得充足氧气,避免了无氧呼吸。

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